食健康科学教育研究センター
群馬大学
NATIONAL UNIVERSITY CORPORATION GUNMA UNIVERSITY

メンバー紹介


MEMBERS

センター長

氏名 所属 職名 研究内容
粕谷 健一 理工学府(分子科学部門) 教授 生分解性プラスチックが拓く環境調和型社会

副センター長

氏名 所属 職名 研究内容
輿石 一郎 保健学研究科(生体情報検査科学) 教授 生体内フリーラジカル反応の解析
村上 正巳 医学系研究科(臨床検査医学講座) 教授 こんにゃくを含む食品による糖尿病の予防効果の解明

構成員

健康科学ユニット

氏名 所属 職名 研究内容
鳥居 征司 食健康科学教育研究センター 教授 食栄養科学研究から老年疾患の克服を目指す
杉山 友太 食健康科学教育研究センター 助教 腸内細菌叢制御を介したヒト健康の促進
井上 裕介 理工学府(分子科学部門) 准教授 難病の発症機構の解明と治療薬開発
榎本 淳 理工学府(分子科学部門) 准教授 食べて治す:アレルギーや自己免疫疾患の予防・症状緩和に役立つ機能性食品、免疫系の老化抑制に有効な機能性食品の開発
大庭 志野 保健学研究科(看護学) 教授 生活習慣病の疫学
岡 美智代 保健学研究科(看護学) 教授 「食」を「行動」という観点から探求します!
小田 司 生体調節研究所(粘膜エコシステム制御分野) 助教 細胞老化の分子機構
DNA損傷に対する細胞応答
北村 忠弘 生体調節研究所(代謝シグナル解析分野) 教授 糖尿病や肥満といった生活習慣病の病態を解明し、新たな治療戦略の開発に貢献する
木村 孝穂 医学系研究科(臨床検査医学) 准教授 リポ蛋白リパーゼによる脂質代謝メカニズムの解明
黒沢 綾 理工学府(分子科学部門) 助教 食品由来抗酸化物質の二面性を探る
齊賀 桐子 医学部附属病院(栄養管理部,栄養管理室) 副部長  
常川 勝彦 医学部附属病院(検査部) 講師 群馬県民のヨウ素摂取状況と生活習慣病の関連についての調査
西薗 大実 共同教育学部(家政教育講座) 教授  
久田 剛志 保健学研究科(リハビリテーション学) 教授 ω3脂肪酸由来抗炎症性脂質メディエーターが持つアレルギーや炎症性疾患に対する効果に関する研究
松井 弘樹 保健学研究科(生体情報検査科学) 准教授 食品に含まれる脂肪酸の量と質が、健康にどう影響を及ぼすか明らかにする
松本 光寛 保健学研究科(看護学) 助教 慢性疾患の看護に関する研究

食品開発ユニット

氏名 所属 職名 研究内容
鈴木 美和 食健康科学教育研究センター 助教 海洋分解性プラスチックが拓く持続可能な未来社会
浅川 直紀 理工学府(分子科学部門) 教授 生体の信号情報処理機構を模倣したセンサデバイス
大重 真彦 理工学府(環境創生部門) 准教授 自然界からの有用物質の探索
環境中の細菌とウイルスを対象としたリアルタイムモニタリング
桂 進司 理工学府(環境創生部門) 教授 食品に適用可能な新しいセンサーの開発
環境中の細菌とウイルスを対象としたリアルタイムモニタリング
高橋 亮 理工学府(分子科学部門) 助教 美味しく食べる
橘 熊野 理工学府(分子科学部門) 准教授 バイオベース材料と生分解性材料で食品容器包装を作る
村上 岩範 理工学府(知能機械創製部門) 准教授 食品加工用ロボットの開発と工程の自動化の実現

食品機能解析ユニット

氏名 所属 職名 研究内容
大田 ゆかり 食健康科学教育研究センター 講師 酵素や微生物を使って健康やくらしに役立つものをつくる
新井 淑弘 共同教育学部(保健体育講座) 教授 健康作りに役立つ食品およびその成分に関する研究
栄養や運動、環境因子などが間葉系幹細胞に及ぼす影響について
板橋 英之 理工学府(環境創生部門) 教授 農作物への重金属取り込み抑制
柴田 孝之 保健学研究科(生体情報検査科学) 准教授 食品中に含まれる極微量の特定分子を特異的に検出する技術の開発
園山 正史 理工学府(分子科学部門) 教授 脂質関連タンパク質の構造・機能相関解析と健康科学への展開
武野 宏之 理工学府(分子科学部門) 准教授 食品ゲルのテクスチャーや構造を調べる

食マネジメントユニット

氏名 所属 職名 研究内容
藤原 亜希子 食健康科学教育研究センター 講師 “共生”を標的とした環境にやさしい農業病害虫コントロール技術の開発にむけて
大嶋 孝之 理工学府(環境創生部門) 教授 食品プロセスへの高電圧技術の応用
谷野 孝徳 理工学府(環境創生部門) 助教 静電気技術を駆使して微生物と上手に付き合う
樋山 みやび 理工学府(環境創生部門) 准教授 生物発光研究
松本 竹久 保健学研究科(生体情報検査科学) 准教授 食中毒などの感染症の原因となる細菌に対する検査技術の改良・開発
本島 邦行 理工学府(電子情報部門) 教授 農作物最適育成環境解析による高収量化と収量予測