群馬大学
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教育・研究紹介


RESEARCH

令和元年度食健康科学に関する地域連携研究

本センターは、「令和元年度食健康科学に関する地域連携研究」として、以下の研究を実施しています。

研究代表者 所属名・職名 プロジェクトのテーマ名
武野 宏之 大学院理工学府・准教授 冷凍・解凍プロセスにおけるこんにゃくの構造と力学物性の制御
常川 勝彦 医学部附属病院・講師 群馬県民のヨウ素摂取状況と生活習慣病の関連に関する調査
葭田 明弘 医学系研究科・助教 こんにゃく含有食品の脂質代謝改善効果に関する検討
本島 邦行 大学院理工学府・教授 農作物最適育成環境解析による高収量化と収量予測
鳥居 征司 食健康科学教育研究センター・教授 こんにゃくの健康増進機能における新しいエビデンスの獲得
大田 ゆかり 食健康科学教育研究センター・講師 上州地鶏に含まれる機能性ペプチドの調理中挙動の解析
藤原 亜希子 食健康科学教育研究センター・講師 群馬県内圃場における重要害虫コナジラミ類の共生状況モニタリング  
秦野 賢一 大学院理工学府・助教 食品廃棄物を添加し栽培することによる群馬県産枝豆の高付加価値化
岡 美智代 保健学研究科・教授 未病期の人の「食の健康プレミアム感」への影響要因
橘 熊野 大学院理工学府・准教授 ヤマトイモ粉末を用いた食品容器包装の開発